Il avait choisi l'élevage par amour des animaux. C'est cet amour même qui l'a conduit à tout quitter. L'histoire de Stéphane Baud, ancien éleveur vaudois devenu boulanger végétal, est celle d'un homme qui a eu le courage d'écouter ce que son cœur lui disait depuis des années. Le déclic qui vient de loin En 2021, Stéphane Baud, éleveur depuis une quinzaine d'années en Suisse romande, prend une décision radicale. Sa micro-ferme de Corbeyrier, dans le canton de Vaud, abrite alors quatre vaches,...

Madeleine et son mari, éleveurs dans l’Ain, arrêteront leur activité de bergers fromagers fin 2025. /©Co&xister En Suisse, comme en...